치쿠마 강변의 비옥한 대지가 만들어 낸 신선한 야채와 숲에서 캔 산채, 버섯 등 이야마에는 맛 좋은 농산물이 많이 있습니다. 「환상의 쌀」이라 불리는 최고급 쌀도 그중 하나. 또, 양질의 쌀과 산의 복류수로 만든 사케도 정평이 나 있습니다.
전통적 향토요리 도미쿠라소바는 수리취를 사용한 독특한 식감으로 소바 미식가에게 인기 있습니다. 전국시대부터 전해진 소박한 정취의 사사즈시와 고장의 재료를 풍부히 사용한 과자와 빵도 이야마의 일품입니다.
설국이라는 험한 자연환경에서 살아 가는 지역 주민들이 탄생시키고 전승해 온 전통공예 「우찌야마지(종이)」는 종이의 특성을 잘 살린 아름다운 일본의 종이입니다. 또 300년 전부터 마을 산업으로 승계되어 온 불단제작도 이야마의 전통공예 기술을 곳곳에서 보여주고 있습니다.
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