清冽的雪水和四季分明的气候孕育了饭山丰富多彩的时鲜食材。饭山的大米是本地人最为自豪的食物，此外，蘑菇和绿色芦笋等农产物也在日本全国受到很高评价。
并且，这里的山白竹寿司据说历史上曾作为野战食物送给上杉谦信，还有用山牛蒡叶做粘和物的“富仓荞麦面”，人称“梦幻荞麦面”。这些都请大家务必要品尝一下。
在优美的自然环境中，这里也开出了很多咖啡屋和辟有咖啡座的日本点心铺和西点铺。在散步之余，您不妨去那里休息片刻，品尝一下用北信州特产品做成的甜点。
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